达科他州“年度最佳用餐体验之一”

本周的大食品新闻是标志性的地下牛排馆 Dakota's 将于 9 月 13 日星期一向公众开放。这家餐厅周四举办了媒体预览会,气氛非常棒。我喜欢它——体验的每一个元素。从现场钢琴曲调顺利过渡,从炎热、喧闹的城市街道到情绪激动、优雅的地下天堂,再到以漂亮的白兰地亚历山大结束这顿饭,我在达科他州的夜晚是一年中最好的用餐体验之一。

新主人 Meredith McEneny 应该感到自豪。她告诉我,保持人们对 Dakota 的喜爱对她来说非常重要——魅力和传统、菜单和环境。餐厅看起来一模一样,其宽敞的主餐厅排列着一排排白色桌布,四个顶部整齐排列在地板上方,地板由 80 年代的典型设计材料 Rojo Alicante 大理石制成,并用黑白大理石瓷砖编织而成。黄铜烛台也是 80 年代设计的遗物,经过抛光和发光。

Dakota's 的户外酒吧
照片:Kersten Rettig

也许唯一明显的身体变化是改进的外杠,McEneny 说以前有点不受欢迎。这家酒吧很简单,有一个拱形的照明后吧,只有一台电视和上面的灯,增添了浪漫的氛围。非常欢迎。

尽管客人不会看到此增强功能,但他们会注意到。 McEneny 说厨房已经完全重做和现代化,这可能是过期的。一个更好、更大的厨房让后台员工更快乐,让客人更快乐。

装饰够了,食物呢,对吧?

壮观。菜单是典型的欧陆式牛排馆美食。 Allen Brothers USDA Prime Steaks 是老式的,有九种不同的选择,包括一个 22 盎司的中心切菲力牛排。 “牛仔”带骨肋眼和 34 盎司。两个人的门房。 Dakota's 提供精选的浇头和酱料,包括鹅肝酱、Au Poivre Sauce、Dakota 的招牌牛排酱和终极老派牛排酱 Diane,在小平底锅中加入蘑菇和干邑白兰地。 

达科他州的威灵顿牛肉是一个亮点。雕刻的桌边,八盎司的菲力牛排包裹在酥皮糕点中,在酥皮和牛肉之间涂抹火腿和蘑菇豆。配上波尔多酱,这个惠灵顿将成为我的饮食滑铁卢。 

Meredith 坚持扩大配菜和蔬菜产品,包括 10 种蔬菜配菜和 9 种土豆和谷物菜肴。她更新了厨房是件好事!

除了肉类,还有“冰上”海鲜,包括虾鸡尾酒、东海岸和西海岸牡蛎,以及带有棕榈心、亚洲梨、白萝卜、松子油醋汁和鳄梨泥的腌制 Hamachi Crudo。烤大西洋鲑鱼是完美的。这是一种用融化的韭菜、腌番茄和拉皮尼烹制的优质鱼。 

山羊奶酪 en Croute 是山羊
照片:Kersten Rettig

菜单分为 10 个部分,从开胃小菜开始,不要与单独部分的开胃菜混淆。开胃小菜按件出售,非常棒,因此您可以品尝四种选择中的每一种,而无需订购六种。这些都很棒,尤其是带有白切达干酪和松露蒜泥蛋黄酱的“Tater Tot”。 Goat Cheese en Croute 开胃菜是厚厚的奶油山羊奶酪,包裹在酥皮糕点中,旁边放着豆瓣菜和小葱蜜饯。超好的。

薰衣草奶油布蕾
照片:Kersten Rettig

甜点包括对经典 Crème Brûlèe 的现代演绎,这款用薰衣草制成,配以白巧克力和开心果玛德琳,以及我最喜欢的樱桃千层酥,配香草豆冰淇淋和樱桃 Luxardo。晚餐后的鸡尾酒包括 Brandy Alexander,这是 20 世纪早期的著名饮品,含有白兰地、可可奶油和奶油。 

梅雷迪思·麦肯尼 说,当她和她的丈夫、餐厅老板 Tim McEneny(Sloane's Corner,Pizza Leila)得知林肯房地产公司将关闭 Dakota 时,她认为放手是一种耻辱。蒂姆在达科他州呆了 10 年,所以有个人联系。 “我们只想成为这个标志性地点的好管家,”她昨晚说。 

梅雷迪思,你是个好管家等等。感谢您重振这家美妙的餐厅。

克尔斯滕·雷蒂格

克尔斯滕·雷蒂格 has represented some of world's best known brands in her 30+ years in marketing and PR, including Montblanc, Rosewood Hotels, Highland Park Village and Taco Bell. As a former restaurant owner, she knows the business and has a deep affection for the hospitality industry. She is a Park Cities resident and a happy wife, mom of three and dogmother. Follow her @KerstenEats.

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